ชวนมาทำ โดนัท เหนียวนุ่ม อร่อยลงตัว I donuts I

***ขอขอบคุณสูตรจาก "ครัวป้ามารายห์" ด้วยนะคะ*** #โดนัทยีสต์ #thairecipe #donuts วัตถุดิบ แป้งอเนกประสงค์ 550 กรัม ยีสต์ 1 ช้อนโต๊ะ นมสด 260 กรัม น้ำตาล 60 กรัม เนย 65 กรัม ไข่ไก่ 1 ฟอง ผงฟู 1 ช้อนชา เกลือ 1/4 ช้อนชา วิธีทำ นำนมสดไปอุ่นให้พออุ่นๆนะคะอย่าให้ถึงกับร้อน จากนั้นใส่ยีสต์ลงไปในนม แล้วพักไว้ 5 นาที การใส่ยีสต์ในนมจะทำให้เรารู้ว่ายีสต์ของเรายังทำงานอยู่มั้ย หรือว่าเสียแล้ว ถ้ายีสต๋ที่ใส่ลงไปในนมไม่ขึ้นฟองฟูแสดงว่าเสียแล้วนะคะ ระหว่างรอการทดสอบยีสต์ ให้ร่อนแป้ง จากนั้นผสมผงฟู แป้ง และเกลือเข้าด้วยกัน จากนั้นทำหลุมตรงกลาง แล้วค่อยๆใส่นมที่ผสมยีสต์รแล้วลงไปแล้วนวดให้พอเข้ากัน จากนั้นใส่ไข่นวดให้พอเข้ากัน แล้วใส่เนย จากนั้นนวดจนส่วนผสมเข้ากันดีและสามารถขึงเป็นแผ่นฟิลม์ได้ ใช้เวลาประมาณ 50 นาที เมื่อแป้งเข้ากันดีแล้วนำไปพักไว้ประมาณ 1-1.30 ชม.แล้วแต่สภาพอากาศค่ะ หลังพักแป้งครบเวลาแล้ว นวดไล่ลมในแป้ง แล้วแบ่งเเป้งเป็นชิ้นๆแล้วแต่ขนาดที่ชอบค่ะ ส่วนตัวเราแบ่งเป็น 50-60 กรัมค่ะ จากนั้นนำแป้งมาปั้นเป็นก้อนกลมแล้วเจาะรูตรงกลางค่ะ จะเจาะด้วยพิมกดหรือจะเจาะด้วยนิ้วมือก็ได้ค่ะ เมื่อทำรูตรงกลางแป้งแล้ว พักแป้งไว้ 10 นาทีแล้วนำไปทอดด้วยไฟอ่อน ทอดจนเป็นสีเหลืองทองสวย จากนั้นนำมาชุบด้วยช็อคโกแลต (หรือหน้าที่ชอบได้เลยนะคะ ตามสะดวกค่ะ)

Category