烤出完美鏡面瑪德蓮！ 抹哪一種油最好？凸肚擠？模具差別？ + 閃亮巧克力殼的實驗心得

滿足我這個抹茶控愛吃的“鏡面抹茶瑪德蓮” ，別被它高級外觀“騙了”，它步驟意外簡單唷～拌一拌一鍋到底就結束了！超適合甜點新手，加上瑪德蓮是常溫甜點，小小顆一人份享用剛剛好，送禮自用都很不錯耶。 本次食譜跟 Nespresso 台灣合作，影片內使用旗艦機 『Creatista Plus』 今年的雙11優惠 巧手專屬好康在這裡 ⇊ 11/1~11/14 Nespresso全機型$3300起，再贈價值$820 品牌杯組 在官網購買任一咖啡機加五條膠囊，結帳頁面輸入專屬優惠碼【ciao200】，即可獲得咖啡抵用金 $200元下次回購五條以上就可以抵用喔(兌換期限到12/31止) 對Nespresso動心的巧手們，把握這次活動唷 ！ → Nespresso 雙11優惠專區：https://reurl.cc/pZD4vl ------------------------------------------------ 為了做出零毛孔的瑪德蓮，根據平常巧手常見問題為出發點，我研究了： ﹆到底模具需要抹油灑粉嗎？ ﹆抹哪一種油最好？ ﹆瑪德蓮為什麼沒有凸肚擠？ ﹆購買瑪德蓮模具時要注意什麼？ ﹆鏡面巧克力殼的實驗心得 走甜點課程等級的深度分享～有看到賺到😆 👉詳細食譜：https://ciao.kitchen/matcha-madeleine/ 配方： 可做Chefmade 學廚胖瑪德蓮模 一盤（12個） 抹茶瑪德蓮 150g 全蛋 110g 砂糖 10g 蜂蜜 95g 低筋麵粉 12g 抹茶粉 5g 泡打粉 30g 杏仁粉 150g 融化無鹽奶油 30g 全脂牛奶 抹茶巧克力殼 (足夠6顆瑪德蓮） 120g 白巧克力（免調溫） 4g 抹茶粉 -------------------------------------------------- 章節標籤： 00:00 開頭 00:05 模具介紹 01:26 製作瑪德蓮麵糊 03:43 入模烘焙 05:07 工商時間 07:50 鏡面巧克力殼 10:40 翻車事故現場 13:05 瑪德蓮保存方式 13:30 食譜配方 ------------------------------------------------- 追蹤巧兒灶咖看更多影音食譜、料理科學與烘培技巧分享！ Facebook: https://www.facebook.com/myCiaoKitchen/ Instagram: https://www.instagram.com/ciao_kitchen/ Website: https://ciao.kitchen/ Shop: https://www.amazon.com/shop/ciaokitchen ----------------------------------------- #甜點 #抹茶 #常溫甜點

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