الطريقة الاولى:
١٥٠ غ دقيق زيرو
١٥٠ ملغ ماء
م.ص سكر
٢غ خميرة
تخلط جيدا و تترك ساعة بحرارة المطبخ تم توضع بالثلاجة ٨ ساعات
تصبح عجينة بوليش جاهزة، نضيف ٢٠٠غ ماء، تخلط جيدا تم يضاف م.ص ملح (١٥غ) تم نضيف الباقي ٣٥٠غ دقيق الزيرو و تدلك لعشر دقائق مع اضافة م.ك زيت زيتون. وتغطيها ببلاستيك و تحطها بالثلاجة ١٢ ساعة
الطريقة الثانية:
١٢٥ غ دقيق زيرو
١٢٥ ملغ ماء
نصف م.ص سكر
نصف م.ص خميرة
تخلط جيدا و تترك ساعة بحرارة المطبخ تم توضع بالثلاجة ٨ الى ١٢ ساعة.
تصبح عجينة بوليش جاهزة نضيف ٥٠غ دقيق و تخلط جيدا مع م.ص ملح (٥غ) و نصف م.ص خميرة و تدلك جيدا لعشر دقائق مع اضافة م.ص زيت زيتون
تغطيها ببلاستيك بحرارة المطبخ و بعد ساعة زمن تصير جاهزة للخبز