٩ أمور مذهلة تحدث عند تناول الثوم المخمر - الأسود Maroc

ما هو الثوم الأسود؟ هو ثومٌ عاديٌ تم تعريضه للرطوبة والحرارة بدرجاتٍ معيّنةٍ تبلغ 76 درجة مئوية، ولفتراتٍ مطوّلةٍ قد تصل إلى 30 يوماً متواصلاً حتى يصبح معتّقاً ومخمّراً. ومع مرور الوقت، تبدأ بعض المركّبات في الثوم بالتحلّل والتفكّك، ليخسر الثوم مذاقه اللاذع المُعتاد ورائحة الكبريت التي يتميّز بها. ويبدأ باكتساب شيءٍ من المذاق الحلو. وعند تخمير الثوم وتحوّله إلى ثومٍ أسود، تختلف قيمته الغذائية عن الثوم العادي، ويتعزّز التوافر الحيوي لعناصره الغذائية. كما أنّ تخمير الثوم يخفّف من حدّة بعض العوامل التي يحويها، ما يجعل تناوله أسهل من تناول الثوم النيء. وتتغيّر بنية الثوم وطعمه تماماً بالتخمير. فوائد الثوم الأسود للثوم الأسود فوائد جمّة منها: الحدّ من مسبّبات الأمراض (الميكروبات) وذلك مثل الفيروسات والبكتيريا والفطور والكانديدا (المبيضة) وغير ذلك من الميكروبات الضارّة. الحدّ من حدوث الحالات الالتهابية فالثوم الأسود يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة التي تعمل على الحدّ من حدوث الالتهابات مثل التهاب المفاصل أو التهابات القولون بشكلٍ عامٍ. كما أنه مفيد لمتلازمة الأمعاء المتسربة. الحدّ من مقاومة الإنسولين يحدّ الثوم الأسود من مقاومة الإنسولين إلى حدٍّ كبيرٍ. إذ يحوي الثوم الأسود نسبةً عاليةً من مادة الأليسين، ما يجعله أكثر فعالية من الثوم العادي في مكافحة مرض السكري وتنظيم مستويات سكر الدم. تعزيز الجهاز المناعي يقوّي الثوم الأسود الجهاز المناعي ويعزّز قدرته على محاربة العدوى. إذ تعمل مضادات الأكسدة الموجودة في الثوم الأسود على تعزيز المناعة من خلال محاربة الجذور الحرة وتقليل الالتهابات ومنع الضرر التأكسدي للخلايا. ويمكن أن يكون لهذه الفوائد المعزّزة للمناعة آثار بعيدة المدى على العديد من جوانب الصحة، فقد تساعد في علاج العديد من الحالات المرضيّة من الحساسية إلى اضطرابات المناعة الذاتية والالتهابات الحادة. غنيّ بالعناصر الغذائية يحوي الثوم الأسود العديد من العناصر الغذائية كالفيتامينات والمعادن والمغذّيات النباتية. ويحتوي أيضاً على نسبة أعلى من السعرات الحرارية والدهون والألياف، بالإضافة إلى الصوديوم والحديد وفيتامين C. تعزيز التوافر الحيويّ للعناصر الغذائية وهذا أمرٌ بالغ الأهمية، فالثوم الأسود يعزّز من امتصاص العناصر الغذائية. فكونه مخمّراً يجعل امتصاصه أسهل بكثير من الثوم النيء. وذلك لاحتواء الثوم النيء على بعض العناصر التي تحول دون امتصاصه الكامل في الجسم. غنيّ بالمغذّيات النباتية تقليل خطر الإصابة بالسرطان وجدت دراسة تم إجراؤها عام 2014 أنّ تناول الثوم المعتّق يمكن أن يساعد في محاربة السرطان. إذ أن مستخلَص الثوم الأسود المعتّق لديه القدرة على قتل خلايا سرطان القولون وتقليل نموها بشكلٍ فعالٍ. كما يمكن للثوم الأسود تقليل نمو خلايا سرطان الدم وانتشارها. ويعتقد الباحثون أن تأثيرات الثوم الأسود المضادة للسرطان ناتجة عن مركّباته المضادة للأكسدة، وبالأخصّ المركبات الفينولية التي يحتوي عليها الثوم المعتّق. فنسبتها أعلى بكثير في الثوم الأسود منها في الثوم النيء. كما ترتبط مكوّنات الثوم المعتّق بتقليل علامات الورم، وتساعد على منع تراكم الجذور الحرة لمنع نمو الخلايا السرطانية وانتشارها في الجسم. وقد وجد الباحثون أن كلاً من الثوم النيء والثوم الأسود لهما تأثيرات وقائية للقلب، وهما فعالان بنفس القدر في تقليل الأضرار التي قد تلحق بالقلب. كما أظهرت دراسة تم إجراؤها على الحيوانات في كوريا أنّ الثوم الأسود أثبت قدرته على خفض مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية، وبالتالي تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب وحدوث الانسداد (البلاك) والجلطات والسكتة الدماغية وارتفاع ضغط الدم. لتعلم فوائد وكيفية تطبيق حمية الكيتو مع الصيام المتقطع من الضروري مشاهدة المقاطع في الرابط التالي: /playlist/PLxEsaWbL1O2BoCFB_oFLbPpIAeQTqmPRm نبذة عن الدكتور إيريك بيرج: يبلغ الدكتور من العمر 55 عاماً، وهو معالج يدويّ متخصّص في الكيتوزية الصحية والصيام المُتقطّع. إنه مؤلف الكتاب الأكثر مبيعاً "الخطة الغذائية لحمية الكيتو الصحية" ومدير "Dr. Berg Nutritionals". لقد توقف عن ممارسة الطب وأخذ يُركّز على التوعية الصحية عبر وسائل التواصل الاجتماعي. اشترك في مجموعتنا على الفيسبوك وهي المجموعة العربية الوحيدة التابعة للدكتور بيرج: https://www.facebook.com/groups/2288077988133771/ تابعنا على فيسبوك:ArabicDrBerg وانستجرام: drberg.ar إخلاء مسؤولية: حاز الدكتور إيريك بيرج على درجة طبيب معالجة يدويّة من جامعة بالمر للمعالجة اليدويّة عام 1988. إن استخدامه لـ"دكتور" أو "د." للإشارة إلى نفسه يتعلق بهذه الدرجة فقط. الدكتور بيرج معالج يدويّ مُرخّص له في فيرجينيا وكاليفورنيا ولويزيانا، إلا أنه لم يعد يمارس المعالجة اليدويّة في أي ولاية أو يرى المرضى حتى يتمكن من التركيز على توعية الناس ويتفرّغ لذلك، لكن رخصته لا تزال سارية المفعول. هذا الفيديو هو لأغراض إعلامية عامة فقط، ولا ينبغي الاعتماد عليه في التشخيص الذاتي، كما أنه ليس بديلاً عن الفحص الطبي أو المداواة أو المعالجة أو التشخيص أو الوصفة الطبية أو التوصيات الطبية، ولا يخلق علاقة طبيب بمريضه بينك وبين الدكتور بيرج. عليك ألّا تُقدِم على أي تغيير في نظامك الصحي أو الغذائي قبل استشارة الطبيب أولاً والخضوع للفحص والتشخيص الطبي والحصول على التوصيات الطبية. اطلب دائماً نصيحة الطبيب أو مُقدّم خدمات صحيّة مؤهل آخر بشأن أي أسئلة لديك تتعلق بحالة طبية. لا يحمل أي مما يلي،"The Health & Wellness و Dr. Berg Nutritionals وDr. Eric Berg, D.C."، مسؤولية أي نصيحة أو خطة علاجية أو تشخيص أو أي معلومات أو خدمات أو منتجات أخرى تحصل عليها من خلال هذا الفيديو أو الموقع. شكراً للمشاهدة!

Category