طريقة عمل الهريسة او النمورة الاصلية (بدون لبن أو بيض أو جوز هند) Maroc

المقادير العيار بنفس الكاسة ٦ كاسات وسط سميد خشن او متوسط ٣ كاسات وسط سكر ٣،٥ كاسة وسط ماء معلقة صغيرة كربولا الطريقة يغلى الماء ويضاف له السكر كأننا نصنع قطر ، الكربولا نضيفها الي السميد الجاف ونحركه بعد ان يغلي الماء مع السكر نضيف المزيج فوق السميد ونحرك بالملعقة جيدا حتى يمتزج نتركه في اناء زجاجي ونغطيه بقماشة لمدة ١٢ ساعة بعدها ندهن صينية كبيرة بالسمن البقري او العربي والحواف نضع المزيج داخل الصينية وتفرد ونمسح ووجها بالقطر ونضيف على الوجه المكسرات المطلوبة ونضعها في فرن محمى قبل ١٠ دقايق على حرارة ١٨٠ النار من تحت بعد حوالي ١٢-١٤ دقيقة نخرجها ونقطعها بسرعة ونعيدها للفرن من تحت ونتاكد من اللون اذا الوجه لم يحمر نشعل من الاعلى حتى تحمر من الطرفين ونخرجها من الفرن وتسقى بالقطر الحار والسمن العربي وتميل الصينية حتى تتشرب الحواف وتترك ترتاح ساعتين حتى تبرد وصحة وعافية

Category