مندي الدجاج بالفرن بدون تعب و بطعم الفحم مذاق لا يوصف وطريقة مبسطة و سهلة Maroc

#مندي #مندي_الدجاج #مندي_مدخن مندي الدجاج بنكهة الفحم المميزة بالفرن بطريقة سهلة وواضحة ومكونات شهية. المقادير : ————— 3 أكواب رز بسمتي 4أكواب و1/2 ماء ساخن 1/2 كيلو دجاج بضع قطع فليفلة حبة بندورة كبيرة مفرومة حبة بصل كبيرة مفرومة 3/4 كوب زيت نباتي ملعقة صغيرة بهارات مندي ملعقة صغيرة سبع بهارات ملعقة كبيرة ملح مكعب مرق دجاج 1/4 ملعقة صغيرة ملون أحمر ملعقة صغيرة ملون أصفر أو كركم تتبيلة الدجاج : 2 فص ثوم كوب شاي زيت مدخن ملعقة صغيرة ملح ليمون يابس ( لومي ) ملعقة صغيرة بهارات مندي بضع حبّات هال القليل من الملون الأصفر والأحمر عيدان قرفة قطع فحم التحضير : ————— في البداية نفحّم الزيت لنستخدمه في طبخ الرز وشوي الدجاج. نغسل الدجاج بالماء والملح والخل جيداً بعد تنظيفه نضيف له الثوم المهروس والبهارات و الملح والملون و جزء من الزيت المدخن ونتركه منقوع حوالي ساعتين. بعدها نضع في صينية أو طنجرة فرن الرز المنقوع حوالي 1/2 ساعة ومغسول جيّداً ونضيف لكل كوب رز كوب ونصف ماء ساخن مع إضافة بقية الزيت المدخن والبهارات والتوابل ومكعب مرق الدجاج المقطع والفليفلة والبندورة المقطعة والبصل المفروم ناعم ونخلط ثم نوزّع الملون المذاب بالماء ونغلّف الصينية بورق القصدير ونحدث بها شقوق ثم نضع الدجاج المتبل فوقها ونغلّف من جديد بورق القصدير ثم في فرن حامي بدرجة حرارة 200 نحمر من الاسفل حتى ينضج حوالي ساعة ثم نحمّر الوجه حوالي ربع ساعة ونخرج الصينية من الفرن نضع الدجاج جانباً ونقلب الرز بهدوء و إذا أردنا إضافة ملون أيضاً نستطيع إذابة القليل بالماء وتوزيعه نسكب الرز في صحن التقديم ونضع الدجاج عليه ويمكن تزيينه بالمسكرات وصحتين وعافية. ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Category